🐟🦐【家厨必备】在家动手做鱼虾交融的好滋味🍤🌊海鲜美味，自制零失误教程Chef来敲门！👏💖

👋🏼嘿小伙伴啦！你们有没有想吃海鲜吃得心慌呢，在家也是完全可以做到美味不输餐厅版。👀今天给你们种草的是这道超级简单，超级好喝还超级补补的海物佳肴。虾潺是什么，又怎么做好吃呢～跟着Chef，咱们现在就把厨房大变身！🌟

👩‍🏫【制作前要学】：先搞清楚"虾潺"这个词！“潮”就是方言的发音为‘蝉’，虾潺实际是一种叫做海鳗(又称白鳝或水潺)的东西哦! 许多家常做法的菜肴中也常常将这种小东西称为潮汕美食之一，如常见的椒盐虾潺、红烧或者清蒸，今天我们学习的就是一个清新的新花样儿~🌈

👨‍🍳【材料准备】：

- 新鲜活鳗(白鳝）2-3条大约5厘米长，

- 黄瓜切成条（个人认为酸黄瓜更好）

- 百里香或者其他香料适量用来调味去臭

🌿注意哦：虾潺最好选择新鲜活的海蚯蚓作为原材料哦~ 如果买到没有现杀，记得自己处理完再开始哦！🪴

📜【制作秘诀】:

✅step1 切块——首先，清理掉头跟内脏后清洗干净白鳝；用纸巾沾干水花花之后斜着把它从背至肚划拉成薄片。（切开腹部不要把肠子给碰到！不然腥气大）

✅TOUCH The CORE 答疑解惑时刻：

如果你是个初学者，Chef推荐你可以用剪刀帮忙。但别太用力剪烂啊！小心小心！

✅STEUP 4 煮滚——煮水过程中准备好姜蒜片。将已经撒上调好的淀粉（蛋与白醋），以及一些葱和姜进行快速混合。等开水好了后，放入切条的小鲜鳗鱼滑一下锅，大概煮三到四秒就要马上取出！

✅Top SEASONING 蒂卡酱汁调制：

- 我通常只加入一些盐就可以得到美妙的味道啦！

💡最后提醒一句：

记得让虾潺的肉保持嫩滑哦。切记不要烹饪太久，这样会使食材失去其口感。

👉🏻【我的建议 & 秘密公式】：

- 选品很重要！食材得鲜。

- 撮料搭配可以自由，我今天做的是一道酸菜味虾潺；

- 控水，火候把握好；

- 任何调料放进去之前，请尝试它的味道平衡

（其实这就是Chef最核心的小秘诀哈）

希望大家一起动手尝试起来吧，享受自己的烹饪的乐趣！✨记得回来跟Chef分享呀😍！

#厨师来了 #美食不翻船 #虾潺教学 #新手也能做出老厨师水平